Чайницы

Самый качественный чай утратит свои уникальные свойства, если будет неправильно храниться. Чай боится воздействия света и воздуха, следовательно, заварку нужно держать в плотно закрытой непрозрачной посуде. Кроме того, он хорошо впитывает посторонние запахи. Идеальным хранилищем станет чаегуань, или чайница,– емкость с хорошо притертой двойной крышкой.

Конечно, у истинных любителей чая таких приспособлений будет несколько – для каждого сорта свое. Поскольку чайницы обычно расписывают, несложно вместо маркировки, указывающей на содержимое, выбрать рисунок, соответствующий названию сорта, или, как минимум, цвет, созвучный виду чая – красному, черному, зеленому, белому, желтому или бирюзовому.

Объем чайницы зависит от потребностей семьи – обычно от 100 до 500 мл. Материалом для чаегуаня традиционно служит глина или фарфор. Хотя в последнее время стали использовать дерево, металл, покрытое непрозрачной краской стекло, с популярностью привычных фарфоровых и керамических чайниц им не сравниться.

Самые дорогие чаегуани, как и чайники, изготавливаются вручную из исинской глины. Стоимость таких изделий столь высока, что их стоит приобретать только для эксклюзивных сортов чая.