Наши новости

  • Дата: 09.07.2020 СКИДКА НА КОНФЕТЫ MEAL&JOY 50 %!

    НАТУРАЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ "MEAL&JOY"!  Вкусные скидки 50% на все сладости! Поторопитесь, пока ваши любимые вкусы …

  • Дата: 29.06.2020 АКЦИЯ НЕДЕЛИ!

    Не упустите свой шанс попробовать самый популярный зелёный чай в Китае КОЛОДЕЦ ДРАКОНА (Лун Цзин) - из всех сортов зе …

  • Дата: 29.04.2020 РАБОТАЕМ В ОБЫЧНОМ РЕЖИМЕ!

    Чайный магазин "Баолинь" возобновляет работу в обычном режиме. Ограничительными противовирусными мерами остаются …

  • Дата: 26.04.2020 СКИДКА НА КОНФЕТЫ 30%!

  • Дата: 18.04.2020 ПАСХА!

    19.04.2020 МАГАЗИН НЕ РАБОТАЕТ.  С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ!

Все новости

Рецепты

Чай "Масала"

Несмотря на большое разнообразие рецептов масала чая, все же можно упомянуть те основные составляющие этого напитка, которые отличают его от всех прочих способов приготовления чая.

Масала чай обязательно содержит следующие ингредиенты:

  1. черный чай (обычно недорогой, крепкий и с сильным вкусом);
  2. пряности;
  3. молоко;
  4. сахар.

Подбираем чай

Из сортов чая предпочтение отдается сорту ассам, чаще гранулированному, а иногда крупнолистовому. Также подходит цейлонский крупнолистовой чай. В зависимости от того, какой крепости напиток вы хотите получить, чай либо доводят до кипения и кипятят на медленно огне, либо добавляют в кипящую воду и оставляют настояться.

Несколько слов о молоке

Вид молока, его жирность и пропорции соотношения его с водой колеблются в зависимости того, насколько густой и молочный должен быть напиток. Пропорции соотношения количества молока к воде в масала чае могут быть от 1:4 до 2:5. Часто молоко добавляют в готовый чай. Иногда молоко с водой смешивают перед приготовлением и уже там варят специи и заваривают чай.

Молоко хорошо раскрывает вкусы и ароматы специй. Иногда пряности рекомендуют не просто всыпать в горячую молочно-водяную смесь, а довести до кипения и поварить на медленном огне.

Специи

 

специи для чая масала
Специи — важная часть рецепта масала чая.

Теперь обратимся к составу смеси специй. Именно она определяет вкус напитка. Обычно для масала чая берут гвоздикукардамонкорицу, свежий и молотый имбирь и перец (может быть черный, красный или белый). Иногда в совсем небольших дозировках добавляют шафрананис, мускатный орех,аджванзирукориандр и фенхель. Для более насыщенного и яркого аромата и вкуса напитка лучше не использовать готовые молотые специи, а смолоть свежие прямо перед приготовлением.

 

 


МАСАЛА ЧАЙ

 

рецепт горьковатого чая со специями
Масала чай — рецепт покрепче
Ингредиенты:

 

  • 2 чашки воды;
  • 1 чашка молока (можно больше, если требуется более густой и молочный чай);
  • 5/4 столовые ложки черного чая;
  • сахар по вкусу.

Специи:

  • 2 шт. кардамона;
  • 2 горошинки черного перца;
  • 1 звездочка бадьяна;
  • 2 целые гвоздики;
  • 1/2 ч ложки семян фенхеля;
  • 1 ч л тертого имбиря;
  • 1/2 палочки гвоздики;
  • щепотка тертого мускатного ореха;
  • немного лепестков сухой розы.

Способ приготовления
Все специи размолоть и смешать. Довести до кипения в одной емкости чай, воду и молоко. Выключить огонь и добавить смесь специй. Оставить настаиваться 10-15 минут. Процедить. Напиток готов.